Tatín de platano

viernes, 20 de abril de 2012
Como ultimamente ando siempre liada por la falta de tiempo, pero me apetecia mucho participar en el reto de Tara, de recetas con plátano, he optado por hacer una tatín, una tarta muy sencilla y deliciosa al mismo tiempo.
La historia de esta tarta es de sobra conocida, y es fruto de un despiste de una de las hermanas Tatin, desde entonces se han hecho multitud de variantes pero con un denominador común, la fruta caramelizada con azúcar y mantequilla.
Ingredientes:
  • 1 Plancha de hojaldre
  • 1 Kg. Plátanos
  • 100 grs. Azúcar blanquilla
  • 50 grs. Azúcar morena
  • 50 grs. Mantequilla
  • Canela
  • Zumo de medio limón
Elaboración:
Precalentamos el horno a 170º durante diez minutos. Cortamos los plátanos en rodajas de unos dos centímetros de grosor y los depositamos en un bol con el zumo de limón diluido en un poco de agua. Hacemos un caramelo con los dos tipos de azúcar e impregnamos con él un molde.


Secamos bien las rodajas de plátano y las colocamos en el molde previamente caramelizado, de manera que no haya  ningún hueco, y agregamos por encima la mantequilla cortada en trozos pequeños y la canela. Horneamos los plátanos unos quince minutos.


Sacamos del horno y colocamos el hojaldre por encima de los plátanos ya horneados, remetiendolo bien por todo alrededor. Metemos al horno unos veinte minutos, hasta que veamos que el hojaldre esta dorado,
sacamos y con mucho cuidado, damos la vuelta como si fuese una tortilla sobre una fuente. Se toma tanto caliente como tibia y se suele acompañar tradicionalmente de nata o helado.


23 comentarios

  1. Que rico el tatin!! Como se ven esos plátanos , deliciosos! Y el Blog esta precioso!!!

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  2. Una preciosidad de tarta, cómo me gustan estas tartitas de frutas, mmm!!!

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  3. sera todo lo conocida que quieras, pero tu le as dado un toque personal, y te felicito por la receta, venga un saludo.

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  4. Carmen que bonita presentacion, que trocito me cogia!! besos

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  5. En esas fotos se ve estupendo.
    Un saludito

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  6. Vi tu receta en la cuchara de oro, y la verdad es que es una delicia.
    Enhorabuena por tu blog

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  7. Wow! Tu siempre con recetas maravillosas. Esta tatin con plátanos es un banquete. Y te ha quedado tan linda.
    Besitos y buen fin de semana,
    Vero

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  8. Adoro las tatins, y esta es deliciosa, sola o con helado de yogurt!!! perfecta!

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  9. Deliciosos Carmen y una presentación divina!!!!Besitos!!

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  10. La presentación te ha quedado tan deliciosa como siempre.
    Y será una receta conocida pero nunca había visto un tatin así de único.
    Besos

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  11. Madre mía Carmen tu si que eres una cocinera buenísima todas tus recetas son una maravilla, la tatín de platano te ha quedado de fábula, con una presentación de 20,yo aún tengo que hacer la tatín clásica de manzana,A ve si me animo y la hago.Besos.

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  12. Carmen, esto se ve buenísimooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Estoy intentando que no se me caiga la baba.... por favor, se ve EX-CE-LEN-TEEEE!!!!!!

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    1. Espero que ya estés bien cariño!!!! El trabajo no es lo mismo sin ti!!! Besos guapísima!

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  13. Qué rico! Me encanta el color de los plátanos, se ven muy muy apetecibles. Un besote.

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  14. Qué rica Carmen, menudo color ha cogido el plátano, tiene un aspecto delicioso. Un beso. Esperanza.

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  15. Desde luego te entra por los ojos y se te queda en la mente, las rodajas de platano asi doraditas tienen una pinta estupenda...muy buena receta.
    Besos y feliz semana
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  16. MADRE MÍA QUE BUENA PINTA TIENE¡¡¡¡¡
    ME QUEDO A DESAYUNAR
    BESOTES

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  17. unas fotos preciosas,y la tarta...riquisima!
    saludos.

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  18. Me parece una receta deliciosa Carmen, me la voy a anotar. Y las fotos maravillosas. Enhorabuena!

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  19. No lo hice nunca de plátano pero viendo el tuyo, no creo que tarde ¡qué maravilla de fotos, dan ganas de ir por tenedor y cuchillo, por se educada, pero vamos que metía la mano, jajajaj!

    Besos

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  20. Madre mía Carmen, quçe cosa tan deliciosa..te quedó espectacular y tomo buena nota para hacerla.
    Muaks

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  21. Yo la adoro de pera, con muuuucha mantequilla ;;))

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