16 abril 2012

Pavlovas con frutos del bosque

Como no sabía que hacer con las claras que me habían sobrado después de hacer un Tocino de cielo, y tenia nata y frutos del bosque congeladas, ha pensado aprovecharlas haciendo una Paulovas. El resultado es un postre muy vistoso, fresco y nada pesado.
Ingredientes:
  • 4 Claras de huevo
  • 125 grs. Azúcar glas
  • 3 Cucharitas de harina de maiz
  • 1 Cucharita de vinagre
  • 200 grs. Nata líquida
  • 50 grs. Azúcar
  • Frutos del bosque (en mi caso congelados)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 150º. En un bol grande y seco montamos las claras a punto de nieve suave con una batidora de varillas y agregamos poco a poco el azúcar, batiendo constantemente después de cada adición.

Continuamos batiendo entre 5 y 10 minutos, hasta que veamos que se ha disuelto el azúcar, agregamos entonces la harina de maiz y el vinagre.


Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y marcamos en el unas circunferencias con la ayuda de un vaso, cortamos otro papel y lo colocamos encima de este para evitar que el merengue se manche.
Pasamos el merengue a una manga pastelera y lo extendemos sobre los círculos previamente marcados, pasado dos veces por los bordes para reforzarlos.


Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que veamos que el merengue queda crujiente pero pálido y se despega del papel. Apagamos el horno y dejamos reposar allí con la puerta entreabierta hasta que enfríe.
Montamos la nata con el azúcar. Presentamos las Paulovas rellenándolas con la nata montada y colocando los frutos rojos por encima.

16 comentarios

  1. Te quedaron magníficas, vaya delicia!!! Soy amante de los frutos rojos , me gustan demasiado, diría yo, se los pongo a todo...Así que para mí Carmen, este es un postre diez!!!

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  2. Tomo buena nota...creo que es una pasada este postre...Ademas quedamos divinamente...!!!
    Besos

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  3. Superbe ce dessert j'adore avec ces fruits rouge!

    Bisous

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  4. Vaya pinta!!! y de presentación preciosa!!! bss

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  5. Hola Carmen.

    Qué postre tan delicado y tan rico! Es increíble lo bien que te ha quedado, aunque yo lo veo un pelín complicado. Me encanta el resultado y el contraste de colores. Un dulce extraordinario y la presentación genial.

    Ah, y los champiñones también me han gustado mucho, esa receta sí te la copio que es más sencillita.
    Un saludo.

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  6. Una auténtica maravilla!!!La presentación me ha encantado!!
    Un Besote

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  7. hola carmen..gracias por descubrirme tu primero!..tienes un blog precioso echo con mucho gusto..felicidades ..me quedo para no perderme nada.
    un beso

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  8. Carmen, te ha quedado un postre de lujo!!
    Lástima que no me guste el merengue, pero tengo tres mozos por aquí que si pudieran....
    Besos

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  9. Una belleza. No conozcía las paulovas, pero me apunto.
    Besitos,
    Vero

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  10. Ains por dios que babeoooooo que ricoooooooooo

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  11. Qué preciosidad Carmen!! Son divinas y qué color tienen esos frutos, me llevo una ahora mismo!! Unas fotografías que alimentan!!
    Besoss

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  12. que ganas tengo de hacer una paulova oye...que mejor manera de aprovechar las claras verdad? asi individuales quedan genial!
    saluditos.

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  13. que bonito postre, hiper delicado y hermoso. y también me gusta la nueva cara del blog! es fantástica!

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  14. Qué bonito tu blog, por aquí me quedo y te cojo una paulova, que te han quedado estupendas :) Un besote.

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  15. Una delicia las frutas del bosque.
    Buena presentación.
    Un saludito

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