28 febrero 2015

Tarta Tatín de fresas y ruibarbo



Seguro que casi todos ya habéis oído hablar del origen la famosa Tarta Tatín, que es una variante más de la de manzana, su peculiaridad reside que es una tarta inversa, es decir la fruta va en la parte inferior y se cubre con una masa encima, que puede ser quebrada, hojaldre, etc.
 El origen se atribuye a las hermanas Tatín, que regentaban el hotel con el mismo nombre en Lamotte-Beuvron. Según la tradición más aceptada,  el despiste de una ellas hizo que cocinase más de la cuenta las manzanas y para no desaprovecharlas, las cubrió con una masa encima , las horneó y posteriormente dio la vuelta, dando lugar a ésta variante tan conocida y exquisita de la cocina francesa.

18 febrero 2015

Ensalada de habitas a la menta. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca




Otro mes mas poniendo fotos al libro Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca cuyos beneficios van a parar a un banco de alimentos, gesto digno de remarcar dado el difícil momento por el que pasamos.

12 febrero 2015

Salsa romesco con patatas asadas aromatizadas




Me da un poco de vergüenza reconocerlo, es mas pido perdón a los catalanes artífices de ésta auténtica maravilla, pero hasta hace relativamente poco, no había no ya preparado, sino que incluso no había probado su sabrosa y deliciosa salsa romesco.

La primera vez que tuve el placer de probarla, como no podía ser de otra manera fue acompañando a unos calçots, ¡qué gran descubrimiento!, desde entonces cada vez que he tenido oportunidad, he aprovechado la ocasión para volver a degustarlos.

05 febrero 2015

Crêpes Suzette




Aunque con un toque diferenciador, las crêpes son un postre francés parecido a las filloas gallegas o los frixuelos asturianos. No sabría muy bien por cual de ellas decantarme porque tanto las unas como los otros están ligados a mi infancia y juventud.