14 mayo 2015

SOLDADITOS DE PAVIA CON ENSALADA DE MANDARINAS CALABAZA




Pensaba publicar éstos Soldaditos de Pavía antes, mas en concreto de cara a Semana Santa, pero ya sabéis el dicho... "el hombre propone y dios dispone", el caso que por uno u otro motivo se han ido quedando atrás, no obstante, como tenemos la suerte de tener a nuestro alcance y durante todo el año, un producto de tanta calidad como es éste bacalao, pienso que cualquier momento es bueno para disfrutar de un manjar tan rico y preciado.

12 mayo 2015

Nachos con guacamole, salsa de queso y pico de gallo




Estas últimas semanas he estado muy liada, el viernes pasado se casó mi hermano y hemos andado un poco de cabeza con los preparativos de la boda. Soy muy feliz por él, aunque al tiempo tengo un regusto un poco amargo, se marchan a vivir al otro lado del mundo, en concreto a Houston (Texas). Se va mi hermano, mi amigo, uno de mis grandes apoyos, mi compañero de veraneo y sobre todo una de las personas mas importantes en mi vida, pero se va con Amaya y sé que van a ser muy felices... ¡Enhorabuena!

28 abril 2015

Alcachofas con almejas




Ya estamos casi en Mayo, de repente empezamos a soltar lastre con la ropa y esos michelines que quedaban ocultos tras el abrigo, aparecen en todo su esplendor como de si de una flor primaveral se tratase. Por eso he pensado preparar un plato ligero pero intenso, lleno de sabor, de matices y contrastes.

26 abril 2015

Tajine de boquerones marroquí



Hace unos años tuve la suerte de viajar a Marrakech, comprenderá porque todavía conservo en mi memoria los colores tan intensos con multitud de matices, el olor penetrante a especias y la sensación de vida de aquella ciudad.

Marrakech gira en torno a la Medina con el inmenso zoco, lleno de callejuelas donde puedes encontrar todo tipo de artesanía y a la plaza Yamaa el Fna Ésta última durante el día se llena de gente de lo mas particular, encantadores de serpientes o adiestradores de monos,  dentistas dispuestos a atenderte allí mismo ¿os imgináis?, contadores de cuentos, vendedores de dulces zumos de naranja y otros cítricos  y de exquisitoss frutos secos, etc.

Cuando llega la noche la plaza se transforma, llenándose de color con  miles de luces, cientos de puestos de comida inundan Yamaa el Fna, llenando cada rincón de color y olor. ¡Realmente todo un espectáculo para los sentidos!