Magdalenas de naranja y aceite de oliva

miércoles, 22 de febrero de 2012
Desde que empecé a hacer bollería, en mi casa no entra ninguna magdalena que no haga yo, el secreto para que suban y queden jugosas principalmente son dos, por un lado batir bien los huevos y el azúcar y una vez hecha la masa, dejarla enfriar en la nevera para que el contraste del frio-calor, haga que crezca hacia arriba.



INGREDIENTES:
·         240 grs. Harina
·         200 grs. Azúcar
·         200 ml. Aceite de oliva
·         4 Huevos
·         1 Sobre de levadura
·         Ralladura y zumo de una naranja
·         1 Pizca de sal

ELABORACIÓN:
Batimos con unas varillas eléctricas durante varios minutos los huevos con el azúcar y el zumo de naranja hasta que esta mezcla blanquee y doble su volumen, hacemos esto para introducir aire y que las magdalenas salgan jugosas y tiernas. Seguidamente añadimos el aceite de oliva y mezclamos durante unos segundos.

Agregamos entonces la harina tamizada con un colador junto con la levadura y la sal, removiendo lo justo con la varillas para que se integre bien y añadimos por último la ralladura de naranja.
Vertemos la masa en las capsulas elegidas y llenamos hasta un dedo del borde, metemos éstas en un molde rígido para que las magdalenas suban y las colocamos durante un rato en la nevera para que reposen.

Mientras calentamos el horno a 220º, sacamos las magdalenas, echamos azúcar por encima y metemos en el horno, pasados cinco minutos bajamos la temperatura a 200º y horneamos hasta que veamos que están doradas, en mi caso alrededor de 12 minutos, pero eso va a depender del horno.

30 comentarios

  1. No me extraña que no entren otras, con esas magdalenas pones el pabellon muy alto. La presentacion con ese envoltorio estupenda.
    Un beso

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  2. Se ven una magdalenas muy jugosas y altas me gusta el envoltorio.Besos.

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  3. Carmen te han quedado de campeonato!!!! preciosas!!!bss

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  4. Qué buena pinta! Te han quedado estupendas.

    Un beso.

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  5. Te han quedado preciosas con los moldes de tulipas y sí, desde que hago bizcochos y magdalenas ya no entra ninguno comprado.

    besos

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  6. Une vrai merveille bien appétissante, j'emporte la recette avec moi, merci pour ceux superbe partage!

    bisous

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  7. Pues mira que truco nos acabas de dar,yo eso del frigo no lo sabia, todos los dias son dias de aprender!! te ha quedado geniales, la presentacion y las fotos muy bonitas Carmen, me gustan!! besos

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  8. Que buena pinta!!!! me gustan los pepelitos donde los has conseguido??? saluditos!!!

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  9. Me he apuntado la receta, que buena pinta tienen!!! yo que no suelo hacer dulces esta la hago seguro.
    Un saludo de Alfchef

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  10. Lo corroboro: vi tu receta esta tarde, las he hecho y están geniales.Besitos.

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  11. Cada vez que veo estas maravillas, pienso que debería atreverme más con los dulces, pero es que me gustan tanto... que luego quiero comermelos todos.
    Besos,
    Vero

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  12. Te han quedado genial, las hago parecido y estoy de acuerdo contigo en lo del contraste frio-calor para que suban bien. Esos moldes son muy chulis. Un saludo. Esperanza.

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  13. que maravilla de magdalenas chiquilla,normal que si te salen asi de bien no entre en casa ninguna bolleria industrial!
    saluditos.

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  14. Preciosa presentación y deliciosa la pinta de estas magdalenas... No me importaría comer dos mañana en el desayuno!!!
    Saludos.

    Pilar

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  15. Carmen me llevo una magdalena para desayunar mañana.


    Quiero entregarte un premio es el Indalo de Bronce, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  16. Una cosilla porque no quitas la verificación de las palabras se pierde tiempo escribiendo y no vale para nada. Veras para quitarlo tienes que entra en...Diseño....configuración....comentarios....y cuando estés en esta página baja y casi al final te pregunta....
    ¿Mostrar verificación de la palabra para comentarios?
    Le das a "NO" y le das a guardar para que se quede.

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  17. CARMEN, que magdalenas más ricas, me encantan, que fotos... Me encantan!!!BESOS Y BUEN FINDE!!

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  18. Hola Carmen !!!

    Estas magdalenas están para enmarcar , te aseguro que son de las mejores que he visto y ya llevo viendo unas cuantas en este tiempo que ando blogueando :)

    En mi casa las de naranja son de las favoritas y también las suelo hacer a menudo.

    Gracias por tus cariñitos .

    Besinos .

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  19. guauuuu que pintaza tienen estas magdalenas...
    te han quedado fantásticas¡
    besitos,
    Ani.

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  20. Maravillosas, increibles, para dejar sin palabras a cualquiera!!!

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  21. wow, estan perfectas y tienen una pinta increible! me guardo una para desayunar mañana!!
    por cierto me ha gustado mucho el blog, te sigo desde ahora mismo
    besos

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  22. Olá Carmen,

    Deine Magdalenas sehen zum anbeißen aus, das Rezept ist notiert, ich liebe die Kombination Olivenöl und Zucker, ich finde es passt herrlich zusammen!

    Besos
    Irène

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  23. Uuuumm,
    que ricas y que bonitas te han quedado.
    Un saludo y buena semana.

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  24. Jobar que pinta tienen estas magdalenas...parecen super tiernas. Las probaré. Un besote

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  25. Graciassss!!! por visitarme y quedarte, en breves empezaré a publicar. Las magdalenas tienen una pinta estupenda (como todas las recetas). Bikos.

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  26. Que maravilla de magdalenas, no hay mas que verlas para saber que están deliciosas, que aspecto y que fotos, otra receta de categoría como nos tienes acostumbrados, eres una cocinera excelente, enhorabuena por tu creación tienes que sentirte orgullosa.
    Un fuerte abrazo.

    Pedro

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  27. Me encantan las magdalenas...esas que al mojarlas hacen hasta ruido cuando absorben la leche...muy ricas..un besazo desde Murcia...seguimos...

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  28. Que delicia de magdalenas, quedan preciosas con ese envoltorio!
    No he probado a hacerlas de naranja.... seguro que son muy ricas!
    Besos

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