Solomillo de cerdo con cebolla carmelizada y queso de cabra

miércoles, 14 de marzo de 2012
Estos solomillos se puede tomar como montadito ó entrante, para lo cual lo único que haremos es hacer los volovanes pequeños, ó como plato principal, usando un cortador de hojaldre y un rulo de cabra más grande.

En este caso yo he hecho de diferentes tamaños.
Ingredientes:
·         1 Plancha de hojaldre fresca de Lidl
·         3 Solomillos de cerdo
·         1 Rulo de queso de cabra
·         3 Cebollas medianas
·         3 Cucharadas azúcar
·         1 Cuchara de miel
·         1 Chorrito de vinagre de Módena


Elaboración:
Para caramelizar la cebolla, lo primero que hacemos es cortarla en juliana y ponerla a ponchar a fuego lento. Cuando veamos que ha blanqueado y esta tierna, echamos el azúcar y la miel y la dejamos cocer unos minutos y añadimos el vinagre de Módena hasta que veamos que ha perdido el liquido y se ha vuelto meloso el conjunto.


Cortamos los solomillos en rodajas gruesas, los salpimentamos y los ponemos en una plancha a hacer, dejándolos solo a medias, pues se terminan de hacer en el horno.



Por otro lado, ponemos el horno a precalentar a 180º mientras cortamos el hojaldre en círculos con un aro de emplatar y lo pinchamos para que no suba demasiado. Cortamos tiras de hojaldre y las pegamos alrededor simplemente uniéndolas a la base para formar el volován.
Horneamos los volovanes y cuando veamos que están medio dorados, colocamos dentro de ellos, la cebolla caramelizada, los solomillos y por último el queso de cabra. Dejamos unos minutos más hasta que el hojaldre esté totalmente hecho.

20 comentarios

  1. Que gran combinación de sabores, tenía que estar de muerte.
    Un saludo de Alfchef

    ResponderEliminar
  2. Me encanta, pero vamos, encantarme es poco... Es una idea muy buena, la llevaré a la práctica en plan aperitivo con los amigos que vengan a casa... Tendrás noticias!!!
    Un abrazo.

    Pilar

    ResponderEliminar
  3. ¡Bellos! Deben estar tan ricos. Acá no logro encontrar la masa de hojaldre. Igual es que no sé porque nunca la he usado. Pero desde que estoy en esto de los blogs, hay recetas como esta que me hacen querer tenerla en mi nevera.
    Besos,
    Vero

    ResponderEliminar
  4. Carmen, impresionante, me encanta, que fotos, como luce este plato!!! UN BESO!!

    ResponderEliminar
  5. Excellent sa l'aire bien delicieux, bravo!

    ResponderEliminar
  6. Un plato diez!!!las fotos preciosas .feliz semana guapa bs

    ResponderEliminar
  7. Me encanta la cebolla caramelizada, junto con el queso me parecen un complemento ideal para esta carne. Un plato exquisito.

    Un beso

    ResponderEliminar
  8. Lo tiene todo, presencia y sabor pues con esa combinación de ingredientes el éxito está asegurado.

    Ya si lo preparas tu con esas manitas que tienes lo conviertes en un lujazo.

    Besinos.

    ResponderEliminar
  9. PASAME UNO JOOOOOO¡¡¡¡¡ RIQUISIMOS BOCADOS,ESTO ES PECAOOOO¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  10. Carmen,qué combinación más deliciosa, madre mía!!! Me la anoto en el cerebrito, no se me va a olvidar!!!

    ResponderEliminar
  11. Muy buena receta, adoro el queso de cabra, y con el cerdo está de muerte!!!!Bss

    ResponderEliminar
  12. Hola Carmen.

    Con lo que me gusta el solomillo si además me lo acompañas de queso y hojaldre, el plato es perfecto. Me encanta la presentación que has hecho, así lo has convertido en un plato válido para las mejores fiestas. Buenísimo.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  13. hola!! que buena pinta tiene tu plato.
    Yo tambien lo hago parecido pero lo pongo en el plato no le pongo hojaldre la próxima vez me animo y se lo pongo saluditos!!!!

    ResponderEliminar
  14. Te lo "mango" para el dia del Padre.
    MMuy buena presentación.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Muy rico Carmen, fíjate probé el Wellington y no gustó mucho en casa, pero así con el hojaldre tipo volován creo que van a gustar mucho más. La cebolla confitada y el queso de cabra me parecen el acompañamiento perfecto. Buen fin de semana largo. Esperanza.

    ResponderEliminar
  16. me encanta la combinacion,debe estar delicioso!
    saluditos.

    ResponderEliminar
  17. Ufff Carmen con estos ingredientes es una gozada de solomillo, muy rico , me encanta.Besos

    ResponderEliminar
  18. Uff.. Carmen! qué delicia!!!!! me lo apunto!... qué oosa tan rica!!!

    Besos y muy buen finde!!!

    ResponderEliminar
  19. Que rico y encima sencillo merecen un 10...besos amiga.

    ResponderEliminar
  20. Que buena pinta, se me hace la boca agua. Voy a intentar hacerlo. Un saludo. Tienes un blog muy chulo.

    ResponderEliminar