BIZCOCHO CASERO DE NARANJA Y AZAHAR

Bizcocho de naranja y azahar

Últimamente  pocos placeres hay mas grandes para mi, que encender el horno los domingos por la tarde y con cualquier excusa preparar una merienda especial para mis hijos. 

Admiro profundamente a mis compañeras que elaboran verdaderas maravillas con masas levadas tipo brioche,  como este pan de muerto o este otro pan de pascua ruso llamado kulich o nuestro tradicional roscón de reyes, pero debo reconocer que  tengo poca paciencia y no siempre consigo los resultados deseados con este tipo de preparaciones, me he vuelto mas cómoda y cada vez me inclino mas hacia este tipo de recetas, ricas y fácil no, lo siguiente... 

Pero volviendo a la receta de hoy, este bizcocho es el clásico de naranja de Thermomix, al que he añadido agua de azahar, porque me encanta su aroma y he substituido el aceite de girasol por oliva virgen extra, para mí... ¡el resultado es espectacular! 

Os animo a que lo preparéis, desde que lo descubrí en mi casa ya es un clásico, triunfa siempre, con una miga húmeda e intensa, se mantiene jugoso varios días sin perder ni ápice de frescor. Sin ninguna duda, os lo recomiendo al cien por cien.

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INGREDIENTES

• 1 Naranja de zumo
• 250 g. Harina
• 250 g. Azúcar 
• 3 Huevos
• 100 g. Aceite de oliva virgen extra
• 1 Yogur natural
• 1 Chorrito de agua de azahar (opcional)
• 1 Sobre de levadura
• 1 Pizca de sal

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º y forramos un molde con papel de hornear.
2. Lavamos bien la naranja, la cortamos en trozos con piel y trituramos bien.
3. En un bol ponemos los huevos con el azúcar reservando un par de cucharas y montamos hasta blanquear y duplicar el volumen.
4. Añadimos el aceite, la pulpa de naranja, el yogur y el agua de azahar y continuamos batiendo.
5. Tamizamos la harina, la levadura y la sal y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes para evitar que baje la masa hasta integrar todo el conjunto.
6. Volcamos sobre el molde con papel de hornear, espolvoreamos la superficie con el azúcar reservado.
7. Horneamos a 180º alrededor de 40 minutos o hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
8. Sacamos del horno y colocamos el molde 10 minutos sobre una rejilla. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar.

Muchas gracias por seguir acompañándome y espero que este bizcocho casero de naranja y azahar os guste tanto como el bundt de chocolate y crème fraîche o el marmolado de chocolate, moka y vainilla.