Panecillos de Santa Clara #RecetasDeConventos

miércoles, 20 de junio de 2018

Panecillos de Santa Clara #RecetasdeConventosYMonasterios

Una vez mas y fieles a nuestro reto de cocina monacal tradicional, volvemos con éstos panecillos, que son tradición sobre todo el 11 de agosto, día de Santa Clara de Asís. En ésta ocasión ha sido Bea la encargada de elegir esta receta, que al igual que casi todas las de éste reto, es una elaboración sencilla, deliciosa y suave donde el mayor el levado es la única parte que lleva algo mas de tiempo.




Éstos panecillos son tradición sobre todo el 11 de agosto, día de Santa Clara de Asís, según los registros históricos, ese día esta santa bendijo el único pan que tenían para todas las hermanas de la congregación e hizo que se multiplicara y alcanzara para todas. Durante una de las visitas del Papa, ella volvió a bendecir los panes haciendo la señal de la cruz sobre ellos y al instante quedó grabada sobre éstos... debo reconocer que no debo ser muy santa, porque lo de la cruz sinceramente a mi no me ha quedado muy allá 😉


En ésta ocasión he seguido la receta tal cual me la ha dado Bea y la he preparado siguiendo al pie de la letra sus pasos, además he utilizado mi Thermomix, pero podéis hacerla perfectamente en cualquier otro robot o incluso a mano.


INGREDIENTES

  • 75 g. Leche
  • 60 g. Agua
  • 10 g. Levadura de panadero
  • 30 g. Aceite de oliva virgen
  • 30 g. Azúcar
  • 100 g. Harina de trigo
  • 125 g. Harina de trigo de fuerza
  • 1 Pizca de sal
  • Ralladura de limón

ELABORACIÓN

  1. Ponemos en el vaso la leche, el agua y la levadura de panadero, programamos 3min/37º/velocidad 2.
  2. Pasado éste tiempo añadimos el resto de los ingredientes en el orden que se indica y programamos 3min/vaso cerrado/ velocidad espiga.
  3. Sacamos la masa a un bol previamente engrasado, tapamos con papel film y dejamos doblar el volumen alrededor de una hora.
  4. Forramos una bandeja con papel de hornear.
  5. Dividimos la masa en 8 porciones y boleamos.
  6. Colocamos los panecillos en la bandeja de hornear y con una cuchilla hacemos un corte en forma de cruz y dejamos levar nuevamente cubiertos con un papel film.
  7. Un vez levados, horneamos a 180º alrededor de 20 minutos.
  8. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Como siempre os invito a visitar a mis compañeras y que podáis disfrutar con la interpretación que han hecho ellas de éstos deliciosos panecillos.




8 comentarios

  1. Jajaja, me parto con eso de que no debes ser muy santa, me parto!
    Ahora a por el siguiente reto y creo que eliges tú, no tardes en elegir!
    Besos

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    1. Jajajaja... para qué nos vamos a engañar Beita??!!! Santa, santa no soy.. pero bueno tan poco soy mala... jajaja!
      Besitos bonita

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    1. Muchas gracias Maria, la verdad es que son muy ricos y muy suavecitos! Un beso guapa

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  3. Pues va a ser que hay pocas santas en el grupo porque a las pruebas me remito ja ja ja ja

    Esperando tu elección :)

    Besitos

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    1. Jajaja... bueno bueno, seguro que si Marga!!! En un rato os paso la elección.
      Un besito guapa

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  4. Querida, no somos santas ni falta que nos hace..... es un rollo, jajajaj
    Carmen unos panecillos preciosos y muy ricos. Vamos a por la siguiente receta, lo mismo con el tiempo alcanzamos la gloria divina y nos canonizan a todas.
    Bss

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    1. Rosalia... no se tu... pero mucho me temo que a mi no me canonizan jamas, pero como bien dices, ni falta que nos hace, mientras no hagamos daño a nadie. Hasta la próxima publicación.
      Un besito guapetona

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