Melón con cecina y vinagreta de frambuesa

martes, 23 de julio de 2013
Cuando mis hijos se fueron de vacaciones a primeros de mes, pensé que como iba a tener mas tiempo libre, lo dedicaria al blog, pero nada mas lejos de la realidad, por uno u otro motivo, llevo un mes que apenas me he puesto el delantal.

No quería dejar pasar la oportunidad de poner una ensalada en tu verano como nos proponía Rosilet, de Sugg-r and some Salt, así es que ahí va la mía.


Basicamente recuerda al clásico melón con jamón, pero por aquello de darle un toque mas personal, y como mi familia materna proviene de la provincia de León, he sustituido el jamón por la cecina, a los mios les encanta ese sabor ahumado característico y  he añadido frambuesas porque me gusta añadir frutas a las ensaladas.




Ingredientes:
 para dos personas:
  • 1 Melón tipo galia o el que mas os guste.
  • 100 g. Cecina ahumada de León
  • 1 Paquete de lechugas variadas
  • Frambuesas
  • Sal
  • Vinagre de frambuesa
  • Aceite de oliva virgen


Elaboración:
Cortamos el melon en zig zag, separamos y con un sacabolas, lo vaciamos con cuidado para dejar la parte superior sin tocar para presentar la ensalada dentro.

Ponemos la bolsa de la ensalada en agua unos minutos, para que se ponga mas tersa y mientras preparamos la vinagreta, mezclando la sal, el vinagre y el aceite a gusto, y añadiendo 4 frambuesas que previamente habremos machacado un poco.

Centrifugamos las hojas de lechuga, las aliñamos con la vinagreta y colocamos dentro del hueco del melón, por último añadimos las bolas, la cecina y alguna frambuesa mas.


Espero que estéis pasando un buen verano y que como nos anima Rosilet, pongais muchas ensaladas en vuestro verano.





15 comentarios

  1. Una presentación inmejorable y muy apetecible. Aunque me decanto un poquito más por el jamón, con cecina tiene que estar muy rica

    Buen verano

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  2. Que bonita queda y que rica tiene que estar.
    Buenas vacaciones
    Besitos

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  3. Felices vacaciones!
    Que ensalada mas rica!!!
    Besitos

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  4. Eres una artista, te ha quedado preciosa la ensalada, a mi me gusta mucho la cecina, es un sabor distinto, y además has añadido frambuesas, una de mis frutas preferidas, hoy precisamente he comprado unas, no sé que haré con ellas.
    besos,

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  5. Qué presentación!!!
    Me dan ganas de coger un melón de la pantalla!!!
    Te han quedado fantásticos y seguro que están muy ricos.
    Un besote!

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  6. Ay Carmen, cómo te entiendo, cuando creemos que tendremos tiempo para el blog, creemos que también lo tendremos para cienmil cosas más... si vieras la lista de "cosas que haré en las vacaciones" ni yo misma me lo creo, pero lo intentamos. Lo que sí me gustaría probar es poner cecina de lugar de jamón en el melón, tiene que ser una verdadera delicia, chica!
    Me lo apunto junto con el truco de poner las hojas de ensalada en agua antes de prepararla... me ha encantao!
    Un beso graaaaaaaaaaaaaande y muchísiams gracias por tu participación!

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  7. Uma salada linda,gosto de saladas que levem fruta.
    Bjs

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  8. vaya pasada de receta
    estoy de sorteo en mi blog x si quieres pasarte
    http://www.lacocinademou.blogspot.com.es/2013/07/sorteo-400-seguidores.html
    saludos

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  9. Carmen, me encanta!
    Las frutas en ensaladas son un clásico para mi y si encima es con una buena cecina, ni te cuento...
    Estuvimos en León hace poco y comimos buey, entre otras cosas, cecina, y me quede con muchas ganas de más!
    Me apunto tu propuesta, la pruebo seguro!
    Besos,
    Aurélie

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  10. Que maravilla de ensalada y la presentación es una pasada!! muy alegre y veraniega, me encanta!!!

    Muchos besos!

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  11. Que rica y fresquita, es ideal para este calor y la presentación preciosa. Un beso.

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  12. Que fresquita y que preciosidad de presentación Carmen¡¡¡ El contraste de a cecina con el dulce frescor del melón y la vinagreta de frambuesa de 10, no de 12. Bstos preciosa.

    Virginia "sweet and sour"

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  13. Carmen, yo también adoro la cecina, aunque no soy de león. La presentación te ha quedado fabulosa.

    Bss

    Elena

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  14. Mira que combina bien el melón con el jamón, pero con la cecina queda sublime!!
    Besos
    Nieves

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  15. Carmen, has hecho muy bien en ponerte el delantal lo justo y necesario, porque el calor invita más bien poco a hacer uso de él. Y ni tan siquiera para preparar una ensalada como la tuya. A mi también me gusta mucho el toque particular de las frutas en una ensalada, y de hecho mañana presento mi última propuesta para la campaña ensaladera de Rosi con una ensalada que también lleva fruta.

    La cecina me gusta mucho. Y es que el toque ahumado que tú comentas no lo tiene ningún otro. Mis padres son de la tierra de la que es tu familia materna, y sabrás que por allí se hace cecina de todo.

    Y tus presentaciones ... ¡son un lujazo siempreeeee!

    Un beso!!

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