Magdalenas de naranja y agua de azahar

jueves, 10 de noviembre de 2011
Después de muchos y no muy satisfactorios intentos de hacer unas magdalenas jugosas y tiernas, fui a dar con ésta receta en el curso curso online que dio Susana Pérez de webos fritos y me encantó, la he hecho numerosas veces, introduciendo distintos sabores, y el resultado es siempre magnifico.


  INGREDIENTES:

·         220 grs. Harina
·         200 grs. Azúcar
·         200 ml. Aceite oliva 0.4º
·         4 Huevos pequeños
·         1 Sobre de levadura Royal
·         Ralladura y zumo de una naranja
·         Agua de azahar al gusto
·         1 Pizca de sal

ELABORACIÓN:

Batimos con unas varillas eléctricas durante 6 minutos, los huevos con el azúcar y el zumo de la naranja, esto es lo que va a hacer que las magdalenas salgan jugosas y tiernas, pues lo que hacemos es introducir aire en la masa,  pasado este tiempo añadimos el aceite y seguimos mezclando durante  unos 15 segundos.

Agregamos entonces la harina tamizada con un colador junto con la levadura y la sal, removiendo lo justo con las varillas para conseguir una mezcla homogénea y añadimos por último el agua de azahar y la ralladura de naranja.

Vertemos la masa en las capsulas hasta un dedo del borde y metemos éstas en un molde rígido para hacer que las magdalenas suban, y las metemos en la nevera durante media hora para que reposen.

Calentamos el horno a 220º, pasado el tiempo de refrigeración sacamos las magdalenas, echamos  azúcar por encima, bajamos el horno a 200º y horneamos hasta que estén doradas, alrededor de unos 12 o 14 minutos dependiendo del horno.


8 comentarios

  1. Mira que preciosas ellas!!! y que altas!!! no tengo agua de azahar y de cara a fiestas lo necesitaré.... besotes.

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  2. Te han quedado hermosotas Carmen , con un copetito perfecto.

    En mi casa son las preferidas ;)

    Besinos linda, me alegro que estés mejorcita.

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  3. Me llevo tu receta, unas magdalenas bien hechas son lo mejor de lo mejor.

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  4. Simplemente deliciosas. Me encantan. Me llevo una para el café. Bss.

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  5. Qué pinta tan estupenda tienen que estar buenísimas
    bss Ana

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  6. Unas magdalenas de apariencia perfecta y de sabor y textura, viniendo de webos fritos, me imagino que insuperables.
    Como siempre, las fotos una pasada.
    Hasta la próxima, un abrazo.

    Pedro

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  7. No me extraña que hayas repetido más de una vez, te han quedado unas madalenas espectaculares!! un beso

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