Mermelada de nectarinas con naranja y jengibre

jueves, 29 de septiembre de 2011



INGREDIENTES:

·         1 ½ Nectarinas sin piel ni hueso
·         750 grs. Azúcar
·         El zumo y la ralladura de una naranja
·         ½ Cucharita de jengibre rallado
·         1 Palo de Canela

ELABORACIÓN:


El peso de la fruta es el neto, para obtener esa cantidad he usado alrededor de 2 kilos y cuarto de nectarinas.

Para empezar a hacer una mermelada, lo primero que hay que hacer es esterilizar bien los botes en los que vaya a poner, para ello, los cocemos junto con las tapas durante media hora. Pasado este tiempo, los sacamos y los ponemos a secar boca abajo en un paño limpio.

 Se pelan y trocean las nectarinas, se pesan y se añade la mitad de su peso en azúcar. Se ponen a cocer a fuego medio con el zumo y la ralladura de naranja, el palo de canela y el jengibre, hasta que veamos que la fruta ha perdido el agua que suelta y que empieza a espesar y a caramelizarse, esto sucede alrededor de la hora de cocción.

Por último, introducimos la mermelada en los botes con mucho cuidado de no manchar los bordes, los cerramos bien, y volvemos a cocerlos durante media hora para su perfecta conservación.

5 comentarios

  1. Discúlpame que no haya podido entrar antes a visitarte pero es que llevo unos días algo liada.

    Gracias por tu visita y por hacerte seguidora.

    Con tu permiso me doy una vuelta por tu cocina y te sigo para no perderme ningún post.

    Un abrazo.
    GustoCocina - María G.

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  2. Fantastico, que buena pinta y excelente presentación

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  3. Una tostadita de esta mermelada tiene que ser un manjar de dioses.

    Vaya ricura Carmen !!!

    Besinos.

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  4. Pues para no haber hecho antes mermelada parece que te ha quedado genial. Y además lo que más me gusta es que improvisaras con la naranja y el jengibre. Y los botes preciosos. Un beso.

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  5. Madre mía....que ricura,y la presentación,genial,soy nueva en tu blog un bs

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