Ensalada de habitas a la menta

miércoles, 18 de febrero de 2015



Otro mes mas poniendo fotos al libro Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca cuyos beneficios van a parar a un banco de alimentos, gesto digno de remarcar dado el difícil momento por el que pasamos.

Este mes ha sido Rosalia la encargada de eligir receta, según leí la receta me enamoró, me pareció muy apropiada, ya que las habas frescas se encuentran facilmente en el mercado y el toque de menta me atrajo desde el primer momento. ¡La dificultad cero, vamos a por la receta!






ENSALADA DE HABITAS A LA MENTA

Ingredientes:


  • 1,5. Habitas frescas
  • 1 Bolsa de brotes tiernos de lechuga
  • 100 g. Jamón ibérico
  • Hojas de menta
  • 1 Cucharadita de mostaza
  •  Vinagre de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

Ponemos agua con sal en un cazo y lo llevamos al fuego, cuando comienza a hervir, añadimos las habitas previamente peladas y las dejamos hervir un par de minutos.

Mientras llenamos un bol con agua y  unos cubitos de hielo. Pasados los minutos, sacamos las habas del cazo y las pasamos al agua con hielo para cortar el hervor y mantener la textura y el color.

Refrescamos los brotes de ensalada variada y mezclamos con las habitas escurridas. Preparamos la vinagreta mezclando la mostaza con unas gotas de vinagre, aceite, sal  y la menta picada fina.

Aderezamos las habitas y los brotes con la vinagreta de menta y decoramos con el jamón ibérico. Servimos inmediatamente.
No os olvidéis de visitar a mis amigas para ver sus propuestas.



12 comentarios

  1. Preciosas las fotos y deliciosa la receta
    Besos

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  2. Preciosas las fotos y deliciosa la receta
    Besos

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  3. Las fotos preciosas para esta receta fantástica, dificultad 0 pero resultado 10!
    Besos,
    Palmira

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  4. Paso de ensalada... me como las fotos ;)

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  5. Que fotos mas bonitas... Y que rica ensalada!! Besos

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  6. Tiene una pinta increíble, enhorabuena por las fotos, son preciosas!!
    Un besito desde Las Palmas.

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  7. Una ensalada deliciosa y como siempre a ti te ha quedado de lujo, me encanta tus fotos, siempre te lo digo, es que tienes un arte, besos.
    Sofía

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  8. Menuda fotografía, estas habitas se salen de la pantalla!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  9. Carmen me encanta verte en el proyecto.

    Me alegro mucho que te gustara la propuesta, creo que con tus fotos sobran palabras, yo si que me enamoro de tus fotos y de tu ensalada.

    Bss.

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  10. Qué fotos, me encantan!!! Las habitas fabulosas dan ganas de meter la mano en la pantalla!!!
    Una ensalada de lo más rica.
    Besos

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  11. Desde luego una pinta alucinante...un beso desde Murcia..muy rica...

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  12. Una ensalada estupenda, con habas de temporada. Besos!

    Ana

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