Pudin cremoso de limón

Ésta  receta que he preparado, se trata de un pudin cremoso con un intenso sabor a limón pero a la vez sutil y delicado. Espero que os gusten tanto como a mi los contrastes de sabores y texturas porque disfrutaréis con éste postre.

Este mes, mi caja de DEGUSTABOX ha venido con un nuevo producto hasta ahora desconocido para mí, con una Leche de Arroz de Central Lechera Asturiana y he decidido utilizarlo para preparar éste pudín.

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PUDÍN CREMOSO DE LIMÓN

Ingredientes:

• 320 g. Leche de arroz Alpro Central Lechera Asturiana

• 3 Huevos L

• 70 g. Harina

• El zumo de 2 limones y la ralladura de uno

• 70 g. Mantequilla

• 200 g. Azúcar 

• Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:
Calentamos la leche de arroz y esperamos a que entibie. Mientras separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Reservamos.
Mezclamos la harina con el azúcar, de ésta manera conseguimos que no se hagan grumos, cuando la incorporemos a la mezcla.
Batimos las yemas y añadimos poco a poco la leche. Una vez incorporada ésta añadimos suavemente, la ralladura, el zumo de los dos limones y la mantequilla que habremos derretido previamente.
Agregamos el entonces la harina con el azúcar poco a poco hasta que se integre bien. Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes.
Volcamos sobre los recipientes elegido que habremos engrasado con mantequilla. Horneamos a 180º, en horno precalentado durante unos 30 minutos. No debe dorarse demasiado para que la parte inferior sea cremosa.
En el momento de servir, espolvoreamos con azúcar glas.