Caracolas saladas

Hace unos dias tuve la suerte de conocer Su, de Webos fritos y su ya su encantador marido  Cerezo, en un taller de pan impartida por ella,  al que fue invitada en el espacio  Miele Center Madrid. junto a unos compañeros blogueros de primerísima fila.

 

Ingredientes:

• 350 g. Harina de fuerza
• 190 ml. Leche templada
• 1 Huevo M
• 80 ml. Aceite de oliva virgen extra 
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 Pizca de orégano
• 2 cucharadas soperas de queso rallado
• Tomates secos, en mi caso hidratados en aceite
• 8 g. Levadura fresca
• Manteca para pincelar
• Huevo para pincelar

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes en amasadora durante un par de minutos  y terminamos amasando sobre una encimera. Boleamos y colocamos en un bol impregnado de aceite. Tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente media hora. 
2. Dividimos la masa en porciones de 60 g. cada una y les damos forma de bola. El resultante es una masa pegajosa, para poder manejarla nos untamos las manos con un poco de aceite.
3. Con un rodillo estiramos bien la masa, de manera que tenga de forma alargada. Pincelamos con la manteca derretida y con cortapizzaa,  hacemos unos cortes longitudinales de arriba abajo, Dejando mas o menos un centímetro de separación y teniendo cuidado con no llegar a los extremos.
4. Enrollamos en diagonal hasta formar una especie de churro churro y volvemos a hacerlo alrededor de sí mismo. 
5. Colocamos las caracola del una bandeja de horno previamente Cubierta con papel de hornear y Dejamos reposar 20 minutos.
6. Precalentamos el horno a 200º y pincelamos con el huevo batido. Horneamos a 200º los ​​5 primeros minutos, pasados éstos bajamos a 180º y horneamos alrededor de 18 minutos aproximadamente o hasta que adquieran un bonito color dorado. 
7. Dejamos enfriar en una rejilla.