Tarta Tatín de peras al aroma de salvia

lunes, 11 de marzo de 2013
La tarta Tatín en sus distintas versiones tanto dulce como salado, se ha convertido en una de mis favoritas por su versatilidad y sencillez a la vez que por su exquisito sabor, como suelo decir a mis amistades es una de las que componen mi "fondo de nevera" y a la que recurro cuando tengo poco tiempo o surge cualquier imprevisto y tienes que preparar algo rápido.


Ingredientes:
  • 1 Plancha de hojaldre
  • 1Kg. Peras no demasiado maduras
  • 125 g. Azúcar
  • 50 g. Mantequilla
  • Canela
  • 3 o 4 Hojas de salvia
  • 1 Pellizco de jengibre


Elaboración:
Hacemos un caramelo con el azúcar y lo ponemos en un molde. Pelamos, partimos las peras por la mitad y descorazonamos dejando el pedúnculo.

Colocamos armonicamente sobre el molde caramelizado poniendo la parte de las semillas hacia arriba, y le añadimos la mantequilla cortada en trozos, la canela a gusto, el jengibre y las hojas de salvia, yo recomiendo no pasarse con éstas, pues el sabor es muy intenso y en mayor proporción puede resultar algo desagradable e incluso el recordar a colonia o ambientador. Metemos el molde en el horno previamente precalentado y horneamos durante 15 minutos a 180º.

Sacamos el molde del horno y con cuidado colocamos la lámina de hojaldre, que previamente habremos pinchado para que no suba mucho, y lo que sobre alrededor lo remetemos bien por dentro. Horneamos otros 15 minutos a 180º, o hasta que veamos que el hojaldre esta dorado. Sacamos y con mucho cuidado, damos la vuelta a modo de tortilla, sobre un plato o bandeja que tenga una superficia mayor, para evitar las quemaduras. Servimos acompañado de helado o nata.




"Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovidos por el blog de Yolanda, Cocido de sopa.



22 comentarios

  1. Queda muy aparente y, si encima es sencillo, mejor. Me la guardo, que nunca he preparado una Tarta Tatín.

    Besos
    Bea de Bocados Divinos

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  2. elpucherodelabruja11 de marzo de 2013, 19:46

    Un postre buenisimo, me lo apunto
    Un saludo

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  3. La receta muy buena y las fotos maravillosas.
    Me encanta pasarme por tu blog , por lo bonito que es y por tus deliciosas recetas.
    un beso

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  4. Carmen, una tarta excelente y elegantisima, mucha suerte...!!!
    Besos

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  5. Que buena! la tatin me encanta de cualquier manera, en dulce y en salado. Te ha quedado con una pinta deliciosa. Suerte en el concurso. besitos

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  6. Que pinta que rico!!! Mñn d cabeza al mercado a comprar peras xk lo hago d cabeza!!! En cuanto lo haga te digo.
    Bsss saludos!

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  7. Una tartita que apetece con sólo mirarla. Hace poco hice una con peras y la verdad es que me encanta como quedan... así que me he fijado en la tuya y la tengo ya fichada. Preciosas fotos y composiciones.

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  8. Também já fiz com pêras e adorei.
    Essa ficou linda.
    boa semana
    bjs

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  9. También es una de mis preferidas.Con la salvia tiene que estar de muerte jeje..Muchos besos

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  10. Que bueno con peras!!! la he comido una vez en un restaurante, la tatin de manzana la adoro, esta la tendré que hacer. Bss

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  11. Ayer te lo dije en facebook. En cuanto ví la receta casi me muero. Encima con salvia. Tiene una pinta buenísima. Enhorabuena.

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  12. La verdad es que siempre se queda bien con una de estas, es espectacualr con las peras así. Besos

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  13. Carmen, qué riquísima receta, madre mía. Las peras es de las frutas que más me gustan y ver recetas que se hacen con ellas me encanta para alimentar mi gula, ¡mira que soy mala conmigo misma, je je je! El toquecito picantillo del jenjibre ... dime tú cómo queda, porque me atrae muchísimo.

    Te agradezco tu participación, y más a sabiendas de que el tiempo no es precisamente buen amigo tuyo ;). Te recuerdo que el día 18 de marzo publicaré un listado que recopila todas las recetas participantes para que desde ahí puedas elegir a las tres recetas merecedoras de tus votos para el concurso.

    Un beso y mucha suerte.

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  14. Hola Carmen, no había visto tu receta....me parece que te la voy a copiar. Nunca he hecho la tatin con pera....qué cosas.
    Un besote muy fuerte.
    Mar

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  15. Y yo que aun no he preparado una tarta tatin?? Me llevo esta receta que tiene que estar deliciosa!! Un beso

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  16. Carmen, qué rica!!!!!!!!!!! Yo solo la he hecho de manzana, habrá que probarla de pera.
    besos,

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  17. Me encanta esta receta tan sencilla y deliciosa.
    Bss,
    Laura.

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  18. Hola Carmen! Estoy encantada de conocerte y pasear por tu blog. Acabo de hacerme seguidora porque quiero tener tiempo suficiente para disfrutar de estas maravillas. Te he conocido a través del concurso. Mucha suerte, besos!

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  19. Qué buena propuesta Carmen! Mis felicitaciones por la receta tan rica y mucha suerte en el concurso. Saludos.

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  20. Me ha encantado la receta. Tiene una pinta maravillosa.
    Mucha suerte.

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  21. Qué buenísima pinta tiene! Anoto la receta!
    Un abrazo

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