Bundt otoñal de calabaza, avellanas y naranja

viernes, 16 de noviembre de 2012
Cuando llega esta época del año, recuerdo los años que por circunstancias laborales de mi marido, viví en Foz, un pequeño pueblo marinero de la Mariña lucense. El otoño significaba la vuelta a su lugar de origen de los turistas y era como volver a la tierra, época de recogida de castañas, de patatas nuevas, de grelos y de olor a "caldo" en los hogares.

Aunque la calabaza no es algo que se consumiera mucho en Foz, hoy preparando este bizcocho, me he retrotaido en el tiempo, y de repente me he visto allí, en esas tardes de lluvia preparando algún bizcocho y donde la que la cocina se convertía en la estancia principal de la casa.

INGREDIENTES:
  • 400 g. Calabaza
  • 200 g. Harina
  • 120 g. Mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150 g. Azúcar morena
  • 3 Huevos
  • Un puñado de avellanas cortadas toscamente a cuchillo
  • El zumo y la ralladura de una naranja (yo he puesto naranja confitada que tenia congelada)
  • 1 Cucharita de jengibre.
  • 1 Cucharita de canela
  • Un poco de nuez moscada molida
  • 1 Cucharita levadura
  • Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

Cortar la calabaza en trozos y ponerla a asar en el microondas durante unos diez minutos ó  hasta que este blanda, hacer un puré con ella y reservar.

Mientras calentar el horno a 190º y batir con las varillas eléctricas, la mantequilla  con el azúcar varios minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.

 Añadir entonces los huevos uno a uno y seguir batiendo unos minutos mas, agregar entonces el zumo y la ralladura de naranja (yo he sustituido la ralladura por naranja confitada que tenia en la nevera).


Tamizar la harina con la levadura y añadir la canela, el jengibre y la nuez moscada. Volcar sobre la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos y remover con movientos envolventes.

Agregar por último el puré de calabaza y el puñado de avellanas y mover con cuidado de arriba abajo hasta que esté todo uniforme.

Hornear a 180º durante unos cuarenta minutos, o hasta que al insertar un pincho en el bizcocho, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde cinco minutos, desmoldar y decorar con azúcar glas.

50 comentarios

  1. Menuda pinta y vaya fotos mas bonitas.
    Ana Pardeiro,

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  2. Que bizcocho mas rico............y bonitas fotos...........un bico

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  3. que bueno esta esto y unas fotos preciosas.felicidades

    www.dulcesbocaditos.blogspot.com
    www.recetasparaenamorar.blogspot.com

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  4. Fantástico este pastel, por los ingredientes y por la textura que se ve en la foto. Ah! y les fotos son precisas.
    Besos

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  5. Ese pueblo de la mariña lucense es una preciosidad...Te quedó increible el bizcocho, fantástico el corte y ese molde es tan maravilloso que ya imagino tu cara de satisfacción al desmoldar esta maravilla!!!

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  6. Una pinta magnifica..un beso desde murcia...

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  7. Menuda pinta mas buena que tiene este bizcocho...este me lo anoto ahora mismo...y el molde es precioso...!!!
    Besos

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  8. Que rica, y el molde precioso de verdad. Besos

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  9. Un bizcocho magnífico y con sabor a recuerdos , ese sabor que aún lo convierte en algo mas especial !!!
    Como siempre te quedó deliciosamente irresistible.
    Besinos guapa.

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  10. El molde genial!! igual que el corte.
    Un saludito

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  11. que molde mas chulo y el corte es estupendo!
    saludos.

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  12. Buenisimo el molde!!!
    Te quedo barbaro!
    besotes
    Mer

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  13. Que rico bizcocho, se ve muy húmedo y ese molde está precioso.
    bs

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  14. El bizcocho se ve precioso y el entorno que le has preparado me encanta!!
    Ese corte lo dice todo!!
    Besotess

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  15. Increíble... me encanta, además el toque naranja tiene que ser un puntazo! Las fotos como no espectaculares!!!!!!!!

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  16. El corte habla por sí sólo... vaya maravilla de bizcocho, con esa textura y las avellanas no necesito nada más ;)

    Un besote.

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  17. Madre mia qué corte...se ve super jugoso y bien apetecible con esa combinacion, me ha encantado! un beso y buen finde

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  18. No conozco ese pueblo pero el bizcocho me parece una maravilla y el molde también! jajaja

    besazos

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  19. La forma que tiene es preciosa! tengo un molde parecido. Aún no he hecho ninguno de calabaza y mira que comemos en casa! Muy otoñal!! bss

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  20. Madre mía que pedazo de fotos, son preciosas como cocinera y como fotografa es una maravilla..

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  21. Hola Carmen!!! Yo digo: Me suena esta cara!!! Y es que te vi en una foto con productos de Dulce Perdición, en un enlace de Amparo.
    Gracias por tus elogios a mis bombones, si hay que tener paciencia, pero seguro que tú por lo que veo, la tienes y si no, tus hijos. Pero desde luego los bombones valen la pena!!!
    Y este bizcocho que veo aquí tampoco está nada, nada mal. Puede que haga algo parecido, pero sin ese molde tan espectacular tuyo.
    bueno ...Te sigo!! Vuelve cuando quieras por mi blog. encantada!!!

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  22. Eres una artista! Menudo bizcocho y qué presentación! A mí también me encanta el olor a caldo en casa.... Bss

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  23. Rico bizcocho pero precisos el molde que usaste

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  24. Delicioso0o y tan mono...!!!
    Me encanta tu bizcocho con calabaza... Y ese molde meha enamorado nada más verlo en el grupo0o ...
    Beso0os
    Aaaah tenemos la plantilla igual jejejeje;P

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  25. Preciosas fotos y estupenda receta. Me gusta mucho tu blog. Me quedo por aquí. Besote.

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  26. Me encanta este bizcocho. Te ha quedado perfecto y las fotos preciosas.
    Un saludo
    Angi

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  27. Que bizcocho tan delicioso y que bonita presentación, las fotos son preciosas, de verdad que arte!!!.
    Un beso.

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  28. ¡Cuantos bizcochos de calabazas estoy viendo en la red!! en mi blog también hay uno. El tuyo con una pinta estupenda.
    Besos.
    JUEGO DE SABORES

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  29. Una preciosidad de molde eh?
    Y el bizcocho de lo más sabroso y aromático, me gustó el corte mucho.
    Besazos.

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  30. Pero que lindo. Tremendo molde.
    El corte y la pinta de este bizcocho me ha dejado boquiabierta.
    Besitos,
    Vero

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  31. Deliciosa esta tarta amiga, decirte que es muy sana.Muchos besos y nos vemos en la quedadaaaaa!!!

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  32. Delicioso Carmen y las fotos divinas....Abrazos guapa

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  33. Yerbabuena ... y perdona que no te ponga otro nombre que no sea el de tu blog, aunque me temo que hoy mismo podré hacerlo de aquí a unas horas. Me ha gustado la introducción tan nostálgica y sentimental con la que has abierto tu entrada. ¿Por qué será que el otoño nos inspira a muchas a escribir con este romanticismo? Será porque sin duda nos sentimos muy a gusto en esta época del año, o como es en tu caso, que nos trae muy buenos recuerdos.

    Se aprecia mucha humedad en tu bizcocho. Esa calabaza ha hecho de las suyas, no hay duda. Un buen mordisco se merece ese trocito que está ahí delante y de buena gana se lo daba.

    ¡Nos vemos y nos conocemos ya!

    Un beso.

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  34. Hola Carmen, encantada de conocerte, me ha encantado tu blog y por aquí me quedo..pasamos una tarde muy agradable...

    Besitos...

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  35. Hola Carmen:
    Ha sido un gusto haberte conocido y haber pasado unas horas tan agradables junto a las otras blogueras.
    Tienes un blog precioso, muy lindo de verdad. Las recetas son estupendas y las fotos... por favor, dale las enhorabuenas a tu hija. Son preciosas!!
    Te dejo un abrazo y me quedo a seguirte.

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  36. Hola Tocaya, me ha encantado conocerte, y además saber que vivimos tan cerquita, ya te contaré cuando pruebe tus regalos.
    Me han gustado muchísimo las fotos que tienes, son una maravilla, me quedo por aquí para seguirte.
    besos,

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  37. Carmen ya te he bautizado por esos ojazos verdes que tienes tan bonitos, ademas de lo gran persona que eres.

    Me ha encantado conocerte y pasar una tarde inolvidable, las fotos ya se las he enviado a Carmen recetas de tia Alia y ella se encargará de mandarlas.

    Espero que nos veamos pronto

    Mil besossss

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  38. jejeje Carmen, me acabo de acordar de que no te quería dejar ningún comentario para que no me descubrieras como "amiga invisible", estoy como una niña jejejej. Ya había visto este bizcocho de calabaza que tiene una pinta fantástica...
    Ahora poco a poco tengo que ponerme a colocar en el blog todo lo de la quedada. Ahora de momento estoy visitando los blog aunque ya es un poco tarde y me voy a acostar porque me toca hacer cocido....tienen unas ganas enormes en casa y yo lo hago en plan lento, como a la antigua....lo tengo cociendo muy lento toda la mañana. En fin, que se me está haciendo tarde para levantarme mañana.
    Un beso muy fuerte y....tenemos que coincidir en más.
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  39. Encantada de conocerte ya era seguidora de tu blog, te llevo al lateral del mio para seguirte me lo he pasado estupendamente besos

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  40. ay Carmen, qué gusto conocerte ayer y conocer hoy tu cocina virtual, en el que me quedo de seguidora para no perderme ninguna de tus nuevas publicaciones.

    Son ideales éstos bizcochos para acompañar con un café las mañanas de fin de semana con una buena lectura y disfrutar saboreándolo.

    Que sepas que no me quito de la cabeza tus lentejas y las puntas de jamón, jajajjaa.

    Besos guapa, ha sido un placer! hasta la próxima.

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  41. hola carmen, sólo para felicitarte por tu blog y tus recetas... encantado de haberte conocido ayer, la verdad es que la fiesta fue magnífica y la compañía insuperable, nos hablamos, beso fuerte

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  42. Hola Carmen esta mañana te había puesto un comentario en la receta de tu tarta de chocolate para felicitarte pero parece que ha habido algún problema con él. Siento mucho no haber podido charlar más contigo pero seguro que en la próxima podremos hacerlo. Por cierto que me has dejado con la boca abierta con todos tus dulces son de autentica experta, ¡en serio! y con unas presentaciones estupendas. Yo no soy nada de dulces y la tarta me pareció increíble. Un beso enorme

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  43. Hola guapa, un placer conocerte ayer y poder compartir después un rato más tranquilo. Tu tarta me parece una delicia espero volver a coincidir muy pronto. Besos

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  44. Que bonito te ha quedado!
    Me gusta tu blog, me hago seguidora.
    Hasta prontooo...!!!
    *Pilar*

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  45. Hola guapa por fin un rato para venir a saludarte, lo pasamos genial el Sábado y me encanto poder conocerte, no creas que olvido lo de las recetas que te prometí, cuando tenga un ratin escaneo algunas fichas y te las mando.Aunque nena viendo tu tarta creo que voy a copiarte a ti más de una. Besos.

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  46. Hola guapa, gracias por tu visita y te he mandado un regalito en tu facebook.Besos

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  47. Me ha encantado conocerte, espero que para la proxima podamos coincidir y charlemos un poco más.
    Este bizcocho tiene un aspecto humedo y jugoso muy bueno y ademas el molde es una preciosidad.
    Besos

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  48. Me encanta el bizcocho de calabaza y con ese toque de avellana y naranja tiene que estar espectacular, me gusta mucho tu blog y me quedo por aqui para no perderme nada, bicos.

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  49. soy una amante de los bizcocho, y con este me he quedado prendada, jajaja.. lo haré, y ya te comento, me encanta tu blog, yo también tengo uno pero soy un poco novata aun, te dejo mi dirección por si te apetece echarle un vistazo... ah y me hago seguidora tuya, con tu permiso un saludo
    http://enlacocinaconespe.blogspot.com/2013/01/flan-de-arroz-con-leche.html?spref=fb

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  50. Por separado ya te seguimos pero cn nuestro nuevo blog no queriamos dejar de estar contigo para poder rescatar de tu blog recetas de bundts tan estupendos como este. Desde luego es un cake otoñal así que va a nuestra lista de pendientes ya mismo!
    Besos
    Bea y Mara de I love Bundt Cakes
    www.ilovebundtcakes.blogspot.com.es

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