COCA DE SARDINILLAS

miércoles, 18 de marzo de 2020
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Coca de sardinillas. #ConservaLaLinea


Cuando hace un mes decidimos que el ingrediente para el reto con el que desde hace tiempo  mis compañeras y yo tratamos de llegar a vosotros a la vez que nos  divertirnos,  no podíamos imaginar la realidad tan única y tan dura, que desde hace unos días se cierne sobre nosotros. 

A fuerza de ser sincera, no tenía muchas ganas de publicar nada, pero en el último momento he decidido que si los que están al frente dando la cara y poniendo su propia vida en peligro están ahí al pie del cañón, ¿quién soy yo para venirme abajo?. Aquí estamos y vamos a seguir, haciendo frente al dichoso coronavirus de la mejor manera posible, ahora toca quedarnos en casa, va a ser un poco duro, pero seguro que dentro de un poco tiempo esto va a ser un mal recuerdo. Mucho ánimo a todos y por favor.... #Yomequedoencasa #Quedateencasa.


En esta ocasión he sido yo la que se encargo de elegir el ingrediente en conserva para la receta de este mes, las sardinillas, y he optado por una coca muy sencilla, que preparé para la cena de picoteo de anoche,  no requiere levados y que en menos de una hora puedes llevar a la mesa.




 INGREDIENTES

  • 1 Lata de sardinillas de oliva
  • Tomates cherry
  • Media cebolleta
  • Sal en escamas
  • 1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
Para la masa de la coca
  • 300 g. Harina de repostería
  • 50g. Manteca de cerdo
  • 50 g. Aceite de oliva virgen extra
  • 100 g. Agua
  • 1 Sobre de levadura
  • 1 Cucharadita de sal

ELABORACIÓN

  1. Mezclamos la harina, la levadura y tamizamos.
  2. En un bol ponemos el agua con el aceite, la manteca derretida y la sal y mezclamos.
  3. Incorporamos la harina y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos. Envolvemos en papel film y dejamos en la nevera.
  4. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos una bandeja de horno.
  5. Extendemos muy fina la masa sobre la bandeja y sobre ella colocamos los tomates cherry la cebolleta.
  6. Horneamos alrededor de 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
  7. Sacamos, colocamos las sardinillas sobre la coca.
  8. Espolvoreamos con un poco de sal los tomates y la cebolleta y regamos con un chorrito de aceite de oliva extra.
  9. Servimos inmediatamente.


Como siempre no dejéis de visitar a mis compañeras para descubrir que nos han preparado, os dejo abajo los enlaces. Mucho ánimo, mucha fuerza y mucha energía positiva.




4 comentarios

  1. Pues sí Carmen no debemos venirnos abajo, hay que lidiar con el confinamiento y no propagar el dichoso virus.
    Una forma de pasar el tiempo es cocinando, aunque lleguemos al verano rodando.....

    Una coca tradicional pero super rica y con lo crujiente que se ve la tuya se hace la boca agua.
    Bss

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  2. Si lleva masa, ya me gusta, muy rica propuesta.

    Besitos

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  3. Tiene una pinta estupenda,habra que hacerla este fin de semana.

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  4. pues la coca es una maravilla ,dan ganas de meterle el diente ¡¡¡ un besote

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