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Recién llegada de Dinamarca, aprovecho la ocasión ya que estamos a las puertas de la Navidad para publicar una receta con un marcado sabor tradicional, que resulta ideal para disfrutar en familia, en celebraciones especiales muy apetecible y rico con el que tendréis el éxito mas que asegurado.
Según la zona, existen distintos tipos de calderetas tanto de carne como de pescado o marisco, se trata de un guiso que tradicionalmente estaba asociado a la cocina popular, preparada en la calle en grandes calderos, de ahí su nombre.
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Hoy en día aún se mantiene la tradición de presentar la caldereta o zarzuela en la cazuela donde se ha cocinado presentándola directamente a la mesa, por eso he querido unir tradición y diseño con ésta cocotte baja de hierro vitrificado de Le Creuset .
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En éste caso su origen es marinero, se trata de un plato nutritivo y sabroso que podemos adaptar a nuestro propio gusto o bolsillo. La base principal ésta caldereta son los distintos tipos de pescado, como salmonetes, mero, rape u otros mas accesibles como la lubina, el cabracho ets, eso si, preferiblemente que sean de roca, ya que su textura tersa y prieta los hace mas adecuados. Acompañamos de algún tipo de mariscos, para darle un punto mas festivo o especial, como por ejemplo langostinos, cigalas, mejillones, nécoras... un poquito de ésto y aquello según vuestras preferencias, que al ir en pequeñas cantidades, hace que éste plato no resulte excesivamente caro.
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En las fotos cocotte baja de hierro vitrificado de Le Creuset que podéis encontrar en Claudia&Julia, además han estrenado una sección llamada Tienda de Navidad con ideas estupendas de cara a éstas fechas, con precios para todos los gustos y bolsillos... La receta como en otras ocasiones la encontraréis pinchando AQUÍ.
Que guisado tan impresionante... necesito ir a la Tienda Le Creuset por unas cacerolas para hacerlo, realmente no cualquiera cocina mariscos y menos tan deliciosos como se ven
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