Manzanas doradas con gelatina de miel. Reto tia Alia

lunes, 24 de junio de 2013
Por los pelos, por los pelos.... pero he llegado a tiempo!!! Ante todo tengo que disculparme con Carmen de las Recetas de tia Alia, por la tardanza! Menos mal que sé que es una persona comprensiva.... Esta es mi propuesta para el reto dulce de este mes.

Cuando decidí optar por preparar esta receta para el reto, pensé en mi madre, porque cuando viene a casa y no tengo nada preparado para el postre, improviso con unas manzanas reinetas asadas con yogurt griego y miel. He querido mantener un poco ese concepto tradicional, pero dándole un toque de modernidad y he gelatizinado la miel.


Ingredientes:
Manzanas:
  • 2 Manzanas a poder ser reineta
  • 200 ml Agua fria
  • Harina la que admita hasta conseguir una papilla ligera
  • 200m Ron a la miel
  • Canela y azúcar para rebozar
  • 1 Pizca de sal
  • Aceite de girasol para freir.
Gelatina de miel:
  • 300 g. Miel
  • 200 ml. Agua
  • 3 Hojas de gelatina


Elaboración:
Pelamos, cortamos las manzanas en rodajas finas y ponemos a macerar unas horas con el ron a la miel. Mientras preparamos la gelatina, para ello ponemos a calentar la miel y el agua, cuando veamos que esta mezcla se ha disuelto bien, retiramos del fuego y añadimos las hojas escurridas de gelatina, que previamente habremos puesto en agua muy fria. Removemos y volcamos en un molde cubierto de papel de horno, para poderla luego manipular mejor. Metemos unas horas en la nevera para que cuaje bien.

Preparamos una papilla ligera con agua muy fria a la que vamos añadiendo poco a poco la harina  y la pizca de sal, hasta conseguir el espesor deseado.

Sacamos las rodajas de la maceración, secamos, pasamos por la papilla y freímos en abundante aceite. Rebozamos con azúcar y canela. Cortamos la gelatina con un cortapasatas y presentamos alternando capas de manzana y gelatina. Decoramos con menta y frambuesas.


16 comentarios

  1. Impresionantes las tuyas Carmen, me han encantado...
    Besos

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  2. simplemente deliciosas!!! esa combinacion de manzana y miel me encanta!!! ademas gelatinizada.

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  3. Ja, ja, Carmen.Tu por los pelos y yo llevo casi un mes con el reto en la bandeja de borradores. Me ha parecido genial la gelatinizacion de la miel. Tomo nota preciosa. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  4. Preciosisssima presentación!!!! con esa gelatina de miel tiene que saber el conjunto delicioso.. tomo buena nota. Besoss,

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  5. Pues sencillas y muy ricas, Carmen!
    Me gustan mucho!
    Un beso,
    Aurélie

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  6. Qué presentación más bonita y qué buena idea la gelatinización de la miel.
    Combinada con las rodajas de manzana, un acierto. Nos encanta.
    Nosotras también hemos versionado un poquito la receta...
    Besos.

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  7. Merecía la pena esperar por ver el resultado, un postre precioso.
    Besitos

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  8. Miel y manzana reineta, ¡menuda combinación! tiene que saber a gloria bendita
    Un abrazo
    Cristina

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  9. Carmen guapa, por fin puedo venir a visitarte.
    Yo este reto me lo he perdido, pero en Septiembre estaré a pleno rendimiento.
    Que propuesta más elegante has elegido para las manzanas doradas, con la gelatina de miel das un toque especial a los buñuelos y la presentación en forma de manzana desestructurada me encanta. Felicidades y besos.

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  10. Me gustan estos retos porque en base a una misma receta cada uno pone su toque personal. La gelatina de miel, me ha impresionado. Besos!

    Ana

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  11. Me encanta la idea de poner la miel en gelatina!! me tengo que lanzar a estar tecnicas que manejo poco. ¡Gracias por recordarmelo Carmen. Como siempre tu receta de chuparse los dedos! Besos

    Kuki Square

    www.cocinapretaporter.com

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  12. Me gusta mucho tu receta, estas manzanas han de estar de muerte! Bonitas las fotos. Bss

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  13. Te has lucido como siempre Carmen!!! yo esta vez no llegué..... y ahora os veo y me da una penaaa.... En septiembre tengo otra oportunidad! Qué fotos más apetitosas!

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  14. Tu propuesta es espectacular Carmen...me encanta!!!
    Besos.
    Raquel

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  15. Tocaya, eres la bomba !!! Menudas recetas te sacas de la manga. Yo es que no dejo de alucinar cuando veo qué cosas salen de tu cocina. Tiene talento y me encanta que lo compartas con nosotros, sobre todo si es a través del reto.

    Gracias por participar y hasta dentro de un par de meses :)

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  16. ¡Qué barbaridad! Buenísimo. Tiene una pinta estupenda.
    Si tienes un huequecito me voy a vivir con vosotros. Yo encantada.
    Me ibas a encontrar todas las noches con el cuchillo y tenedor alertas a la espera de tus estupendos platos. Un besazo y ánimo para lo de mañana.

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