16.4.12

Tosta de champiñones en vinagre con anchoas y queso curado

Llevaba mucho tiempo detrás de hacer estos champiñones, por fin, me he decidido y los resultados son mucho más buenos de lo que me esperaba. Los he presentado en tosta con anchoas, porque me han recordado a los boquerones en vinagre y esta combinación es muy típica en Madrid.
Ingredientes:

  • 500 grs. Champiñones 
  • 1 Vaso de inagre
  • 1 Vaso de agua
  • 1 Cucharita de sal
  • 3 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva 
  • Perejil
  • Pan 
  • Anchoas
  • Queso curado

Elaboración:

Limpiamos cuidadosamente los champiñones, los laminamos y los ponemos en un bol cubiertos con el vinagre rebajado con el agua y la sal, y dejamos macerar un par de horas. Pasado ese tiempo, sacamos los champiñones, los escurrimos bien, añadimos los ajos finamente picados, el perejil y cubrimos con el aceite de oliva. En esta preparación se mantienen perfectos durante tres días.



Tostamos el pan y colocamos los champiñones encima, a continuación añadimos las anchoas y el queso que previamente habremos cortado en lascas y por último, regaremos con un poco del aceite del macerado.


10 comentarios :

  1. Nunca los he probado en vinagre pero tienen que estar deliciosos!
    Buena semana.

    ResponderEliminar
  2. Se ven divinos esos champis en curtido y ni hablar de esas tostas. Mmmmm. Que ganas de empatarme con unas buenas anchoas como las que has usado.
    Besitos,
    Vero

    ResponderEliminar
  3. Madre míaaa menudas tostas, me las comia ahoara mismito incluso para desayunar ejjejeje me guardo la idea!!besitosss

    ResponderEliminar
  4. Excellente présentation, un vrai délice!

    ResponderEliminar
  5. Pues tienen que estar bien buenos Carmen. Un saludo. Esperanza.

    ResponderEliminar
  6. Apuntado queda...en casa mi mujer le encantara estos champiñones...Carmen, un diez!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Nunca los he comido asi, seguro que son una delicia .

    Menuda presentación Carmen, eres estupenda !!!

    Besinos.

    ResponderEliminar
  8. Me comía ahora mismo esos champiñones... ñam! tienen muy buena pinta.
    Besos!

    ResponderEliminar
  9. QUE TOSTA TAN RICA!!! tendre que probar estos CHAMPIÑONES...
    Me gusta tu BLOG es muy ATRACTIVO y PERSONAL
    SALUDOS AMISTOSOS :)

    ResponderEliminar