09 marzo 2012

Tarta de terciopelo rojo

Como otras veces he vuelto a recurrir al blog de Yolanda, Soukitchen del cual soy  una entusiasta seguidora, para hacer esta vistosa y llamativa tarta.

Ingredientes:

·         250 grs. Harina
·         ½ Cucharita de sal
·         15 grs. Cacao puro en polvo (Valor)
·         3 Huevos
·         1 Cucharadita de extracto de vainilla
·         240 grs. Buttermilk
·         Colorante rojo
·         1 Cucharadita de vinagre blanco
·         1 Cucharadita de bicarbonato

Crema de queso:
·         500 grs. Queso cremoso tipo mascarpone, Filadelphia etc
·         500 grs. Nata líquida
·         250 grs. Azúcar
·         Estabilizante de nata
Para decorar:
·         Frambuesas
·         Chocolate blanco rallado


Elaboración:

Como no he encontrado el buttermilk, lo he sustituido por 240 grs. de leche, le he añadido una cucharada sopera de zumo de limón y lo he dejado reposar unos minutos.
Batimos con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar alrededor de cinco minutos ó hasta que blanqueen y doblen el volumen,  a continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo  e incorporamos el extracto de vainilla.
Tamizamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, la sal, el cacao y agregamos el colorante rojo al buttermilk o al sustituto de éste y removemos bien hasta conseguir un color homogéneo.

Incorporamos en tres veces los ingredientes secos junto con el buttermilk, empezando y terminando por la harina a la mezcla de huevos con azúcar y mantequilla.

 Mezclamos la cucharadita de bicarbonato junto con el vinagre y cuando empiece a burbujear lo añadimos a lo anterior.

Horneamos en horno previamente precalentado a 170º, durante aproximadamente 35 minutos o hasta que al meter un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos y lo ponemos en una rejilla.

Para hacer la crema de queso, montamos la nata con la mitad del azúcar y añadimos el estabilizante para endurecerla. Por otro lado, batimos el queso con el azúcar restante hasta que quede suave. Juntamos con cuidado la nata con el queso y enfriamos en la nevera.

Una vez frio cortamos el bizcocho longitudinalmente en tres discos, los rellenamos de la crema de queso y lo cubrimos totalmente también con ésta. Yo lo he adornado con chocolate blanco rallado y unas frambuesas, pero eso ya va en gustos.
 

20 comentarios

  1. Hola Carmen.

    Madre mía, qué tarta! Si tuviera esta tarta para el desayuno de mañana te puedo asegurar que no podría dormir en toda la noche pensando en el momento de disfrutar de ella. Es impresionante lo bien que te ha quedado, y el corte es delicioso. Para conseguir este resultado es necesario ser muy buena repostera, y tú lo eres, así que felicidades.

    Buen fin de semana.

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  2. OOhhh!!
    Que bonita!
    Que pintaza!!
    Me encanta Carmen! y la nueva imagen del Blog también!!
    Besotes!!

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  3. Vaya pedazo de tarta que te has marcado!!
    Me encanta y, las fotos muy bonitas.
    Besos y buen fin de semana.

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  4. Que tata más rica, tengo chocolate blanco una tableta grandisima así que daré un buen uso jjjj Besos.

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  5. Una autentica preciosidad de tarta,se ve lindisima y super rica,un beso¡¡

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  6. Queda muy bien.
    Pero miedo me da ese colorante Jejeje
    Un saludito

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  7. Fantástica tarta, pintaza que tiene, que bonitas las fotos!!!! besotes y feliz fin de semana:)

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  8. Carmen que maravilla de receta, y que pinta y que fotografía, te felicito, un saludo.

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  9. Que buena tarta Carmen, muy bonita y sencilla la presentacion. Besos

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  10. Te ha quedado estupenda Carmen, no he hecho nunca esta tarta y estoy deseando probar. Buena semana. Esperanza.

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  11. Que tarta mas rica...Tiene muy buena pinta. Gracias por compartirla.
    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com/

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  12. Madre mía que cosa más rica!!Me encanta la red velvet pero es que la tuya tienen una pintaaa y con ese chocolatito blanco no pria resistirme!!!Besitos linda!!

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  13. Qué bonita te ha quedado!! Felicidades por la tarta y por el blog, no lo conocía, tienes unas recetas y fotos estupendas :) Te sigo. En cuanto a la tarta la tengo en pendientes desde hace como un millón de años, si me queda la mitad de bien que la tuya será genial :)

    Un beso

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  14. es preciosa y muy muy llamativa,un 10 para ella!
    saluditos.

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  15. QUE PINTA MÁS BUENA SE ME HACE LA BOCA AGUA SALUDITOS!!!!

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  16. Que pinta tan rica que tiene la tarta, un 10 en presentación y de sabor seguro que buenísima.Carmen cuando puedas pásate por mi blog que tengo una cosa para tí.Besos.

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  17. Carmencita:
    Que deliciosa la torta de TERCIOPELO ROJO, el dulce en su punto exacto, es la primera vez desde que estoy acá que pruebo una torta deliciosa y no me empalaga, te felicito, eres la mejor, tienes mano santa para la cocina, todo lo que haces es delicioso.

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  18. Me encanta¡¡¡ que tarta más buena y delicada¡¡¡ seguiré echando vistazos por la ventana de tu cocina¡¡ un abrazo¡¡¡

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  19. Una delicia que estoy deseando preparar.

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