Baklawa

martes, 21 de febrero de 2012
La primera vez que probé este dulce, típico mediterráneo fue en Estambul y me encantó, desde entonces lo tenía pendiente de hacer, por fin me he decidido y el resultado ha sido mucho mejor de lo que pensaba, simplemente, delicioso.


INGREDIENTES:

·        1 Paquete de pasta filo
·         100 grs. Pistachos
·         75 grs. Nueces
·         75 grs. Almendras
·         4 Cucharadas de azúcar morena
·         2 Cucharadas de agua de azahar
·         1 Cuchara de canela
·         50 grs. Mantequilla


Jarabe:

·         ½ Vaso de agua
·         ½ Vaso de miel
·         ½ Azúcar morena
·         1 Cuchara de agua de azahar
·         1 Palo de Canela

·         Mantequilla para pincelar las hojas de la pasta filo


ELABORACIÓN: 


Se pican los frutos secos pero sin pulverizarse para que se aprecien los trocitos y echamos en un cuenco. Añadimos el azúcar morena, el agua de azahar, la canela y la mantequilla derretida, mezclamos bien y reservamos.

Pincelamos las hojas de la pasta filo con la mantequilla que habremos derretido antes, y las vamos colocando una a una. Cuando hayamos puesto la mitad del paquete colocamos el relleno de los frutos secos, y seguimos poniendo el resto de hojas pintadas con la mantequilla, si se rompen no importa los colocamos encima de manera decorativa.


Horneamos a 180º hasta que esté dorado, en mi caso unos veinte minutos, mientras hacemos un jarabe poniendo en un cazo todos los ingredientes y dejando cocer cinco minutos. Retiramos del fuego y cuando saquemos el Baclava del horno, echamos el almíbar por encima, reservando un poco.


Decoramos con unos pocos pistachos  triturados y jarabe.


19 comentarios

  1. Oh Carmen, cómo me alegro de que hayas publicado esta receta. Yo la primera vez que lo probé fue en el restaurante libanés De Funy, en Madrid, que ya cerraron. Lo ponian en pequeños pastelillos. Lo tengo que hacer y así será más fácil que en pequeño, la pasta filo es jorobada de trabajar. Un saludo. Esperanza.

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  2. ummmmmmmmmmm que buenisima pintaaaaa¡¡¡¡¡

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  3. Que ricoooooo!! Me encanta este tipo de cocina!! Y vaya como te ha quedado! Cuchara de oro para esa belleza!

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  4. Gracias por compartir esta maravillosa receta Carmen!! Tengo amigos libaneses y se parece mucho a lo que como normalmente en su casa. Un fuerte abrazo y que tengas un día estupendo!!

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  5. guau!!!
    Siempre quise saber como se hacia..es tan rico!!"!

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  6. Te ha quedado perfecta, dan ganas de coger un trozo. Un abrazo

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  7. Este nos hacía falta para el cookout turco ;-)
    Te ha quedado divino.
    Beso,
    Vero

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  8. Pues tiene una pinta estupenda!! tendre que probar estas recetas del mundo que voy hacer!! jeje besos

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  9. Que maravilla,que fotos mas lindas ,enorabuena por este estupendo blog,un besazo¡¡

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  10. le tengo ganas desde hace tiempo,pero no se que me pasta con la pasta filo que no me etrevo...solo decir que te ha quedado...espectacular! unas fotos muy lindas.
    saluditos.

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  11. Te quedó magnífica, vaya delicia!!! Unas fotos preciosas:):)

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  12. Carmen que pedazo de postre as hecho aquii, la verdad me as dejado asombrado, ya sabes que yo no soy mucho de postre pero vamos este lo hago, jaja venga un saludo

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  13. La pasta filo es nueva para mí, pero en fin viendo este resultado anima a probarla

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  14. Tengo muchisimas ganas de prepararlo a ver si me animo de una vez, el tuyo te ha quedado espléndido se ve delicioso!!!!besitos linda!!!

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  15. Madre mía lo que se aprende viajando, verdad?, si es que viendo esta maravilla dan ganas de coger la maleta y arrancar para Estambul, bueno....este viaje nos le ahorramos, ya que has sido tan amable de traernos esta maravilla hasta aquí.jajaja¡¡¡¡ Aunque no me importaría irme unos días.
    Me imagino el mordisco de esta tarta y se me disparan todas las alarmas, mi paladar y mi estomago hacen unas cosas rarisimas, no me extraña en absoluto después de ver esta preciosidad.
    Uhmnnnnn¡¡¡¡ la filo crujiente con ese reyeno, vamos....para perder el sentido.
    Un fuerte abrazo.

    Pedro

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  16. aunque es muuuy dulce, y yo soy más bien de salados, cuando voy a restaurantes de comida árabe, suelo comer un cuadradito. son deliciosos.

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  17. jopelines que pasada me encantan los frutos secos asi es que tiene que estar delicioso me lo apunto saluditos!!!!

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