10.11.11

Fideuá con verduras y gambas al ajillo

Esta receta la he hecho con las verduras que tenía en la nevera y que empezaban a ponerse feas, y la verdad es que el resultado ha sido muy rico.


INGREDIENTES:


·         500 grs. Fideos
·         1 Cebolla
·         1 Pimiento
·         1 Tomate
·         6 Dientes de ajo
·         1 Berenjena
·         1 Calabacín
·         300 grs. Gambas
·         Guindillas
·         Perejil
·         Alioli

ELABORACIÓN:

En una paellera se pone a pochar la cebolla, el pimiento y la berenjena, cuando estén blandos, se añade el calabacín.
Se deja unos minutos y se añade el tomate hasta que este frito.

Por otro lado se hace un caldo con las cabezas de las gambas, un par de dientes de ajo y perejil. Se cuela y se mantiene muy caliente.

En una sartén aparte, se doran dos dientes de ajo, se añaden los fideos y cuando están dorados se apartan y se cuelan, para eliminar el exceso de aceite.

Se añaden los fideos a la paellera con las verduras y se añade caldo suficiente  para cubrirlos, se deja un minuto hervir y se mete en el horno previamente calentado a fuego fuerte unos 7 minutos.

Miéntras, hacemos las gambas al ajillo y las añadimos en el ultimo minuto a la fideuá. Se puede servir con alioli.



30 comentarios :

  1. Pues fíjate que yo nunca habría echado ni berenjena ni calabacín a una fideuá, pero ahora no lo descartaré.
    El plato tiene un aspecto impresionante.
    Un saludo de Alfchef

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  2. Hola, te acabo de conocer,,y me has dejado alucinado, vaya pinta. Un beso desde Murcia...seguimos...

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  3. Por cierto creo ser el 69 seguidor..jeje, no pienses mal, hice una entrada el mes pasado que igual te gusta, del 69. Un beso y gracias por quedarte....

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  4. Pintaza de fideuá,que me comía este mediodía y no va a poder ser...ja ja!!! bss y buen finde.

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  5. Menudo reciclaje Carmen , este plato es de categoria !!!

    Besinos , buen fin de semana.

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  6. Ooh!! que fideuá más maravillosa Carmen! sin comentarios! Maravillosa! Besotes!

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  7. Carmen que buena pinta tiene esta fideua...Me la apunto para el domingo que tengo gambones recién comprados...
    Besos

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  8. ¡Vaya fidegua!, y eso que en Gandía presumimos de las mejores del mundo.
    feliz fin de semana.
    un abrazo.

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  9. Me encanta la cocina de aprovechamiento. Suele pasar que así, improvisando, salen unos platos deliciosos. Bss.

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  10. Madre mia que postres mas ricos y que fideua, creo que te voy a copiar la de la naranja con chocolate que me priva y con tu permiso me quedo por tu cocina, besos

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  11. Me encanta y si supieras lo bien que se la toman mis hijas, da gusto verlas comer...te sale expléndida Carmen.

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  12. Tiene una pinta estupenda Carmen ;-) y encima aprovechando verduritas, que eso está muy bien.

    Un beso y muy buen finde!

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  13. Nunca hice una fideua con calabacín...no se me hubiese ocurrido, tendré que probarlo!!
    Saluditossssssssssss

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  14. Hola mi niña,gracias por pasarte por mi cocina y quedarte...tienes un blog muy apetitoso,me quedo curioseando un ratin.
    No me sale para seguirte,lo intento luego ;)
    besotes!! ;)

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  15. Carmen, lo primero aclararte el tema de la tarta de sidra, la mía esta comprada la diferencia esta en que la natural no tiene gas y es la que se utiliza.
    Tu fideuá me parece extraordinaria, tiene muy buena presencia, a mi me encanta, te cojo la receta para probar.
    Que pases un buen fin de semana, un abrazo.

    Pedro

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  16. que delicia, con lo que nos gustan a nosotros este tipo de platos, me lo copio y mañana cae, que es dominguito, jejej besines y buen findeee!!!

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  17. A mi también me gusta hacer la fideuá con fideos finos. Le suelo poner muy poca cosa, siempre con un caldo de pescado de primera.
    Tu aportación de verduras y gambas me ha encantado.
    Para la próxima que haga añadiré tus aportaciones.
    Un beso

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  18. Carmen que plato mas sensacional, el saborcito que tiene que tener ¡pura delicia!.
    Bsitos

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  19. hum!!! que buena pinta me apuntaré la receta para hacerla cuando no esté mi contrario porque odia la pasta!!! saluditos!!!

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  20. Me encanta la fideuá por aquí la hacemos confideos finos! con esas pedazo de gambas te ha quedado de categoria!con un alioli que ricooo! Bsss wapa.

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  21. mmmmmm.....qué pintaza tiene este fideua...madre mía...
    parece que puedo saborearlo desde aquí...
    besitos,
    ani.

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  22. ¡Ya soy fan tuya! con este plato me has conquistado.

    Me encanta,y encima con lo que tenías a mano, estos son los que a mí me gustan.

    Besos

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  23. carmen, con lo que me gusta la Fideuá, te cambio un platito por unos caracoles de los que he publicado en mi blog.
    Que pases un Feliz domingo

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  24. Wow menuda fideua más rica!!! Seguro que está deliciosa... mmmmmmmmmmm me apunto la receta!!

    Me quedo de seguidora.. y me doy una vuelta por tu blog!

    Besotes y feliz domingo!

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  25. Por favor que fideuá, me encanta, las fotos preciosas.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  26. Que delicia.
    Aprovecho y te invito a pasar por mi blog. Te he dejado un regalito por allá.
    http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/2011/11/premio-best-blog.html
    Y por acá te dejo un abrazo, y muchas ganas de comer fideua.

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  27. Jolines..sigo viendo las gambitas...y ...la boca me hace agua..jejej, otro beso desde ya sabes..Murcia...

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  28. Hola Carmen, me alegra mucho encontrar tu blog , estas muy bien y con buenas recetas y muy sencillas, pues nada te cogeré alguna, para ponerla en mi blog, claro con tu permiso, jaja, venga un saludo, espero que pases por mi blog, yo apartir de ahora te seguiré.

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  29. Hola soi yo otra vez, perdona, que me equivoque, quería decir.... que esta muy bien el blog, no quiero que pienses que soi un grosero. lo dicho un saludo.

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