Milhoja de patata y mousse de pato y trufa

miércoles, 14 de septiembre de 2011


INGREDIENTES:


·         5 Patatas grandes
·         200 grs. Mousse de pato
·         Trufas
·         1 Yema de huevo
·         50 grs. Mantequilla
·         Pimienta blanca




 ELABORACIÓN:


Se cuecen las patatas con piel, cuando estén blandas, se pelan y pasan por el pasapurés y se añade la yema, la mantequilla y la pimienta blanca.

Se engrasa un aro de emplatar con aceite, y se coloca una capa de puré, otra de mousse pato y encima trufa, y se vuelve a repetir la operación de nuevo, terminando con una capa de patata.

Por último se gratina a horno medio y se adorna con reducción de Pedro Ximenez.


8 comentarios

  1. Que buena pinta... y facil de hacer!

    Carmen

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  2. Oye, espero que tengas mucha suerte con tu blog, desde luego que a mi con estas milhojas me has dejado con la boca abierta. Me encanta, una idea genial. Un saludo.

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  3. Muchisimas gracias Lidia por tus buenos deseos..., espero seguir compartiendo recetas contigo!

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  4. Con esos ingredientes y esa presentacion, quien se resite?, habrá que prepararlo, tiene una pinta extraordinaria.
    Ya tienes otro seguidor, para no perderme estas cosas tan ricas, un abrazo.

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  5. Muchas gracias Pedro, ya me dirás... Un abrazo

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  6. Si la presentación es espectacular... como será probar esos platos tan deliciosos... enhorabuena continua con este blog que nos da tan buenos momentos

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  7. Esto hay que probarlo... invitame a comer esto!! Que buena pinta....

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  8. Tu ya sabes que no tienes que esperar para que yo te invite..., con solo decirmelo ya está hecho. Besos

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