INGREDIENTES:
·
1
½ de Cangrejos de rio
·
1
Kg. Tomate triturado
·
1
Cebolla grande
·
1
Zanahoria hermosa
·
2
Guindillas
·
1
Copa de brandy
·
2
Hojas de laurel
·
Pimienta
negra en grano
·
Perejil
·
Sal
ELABORACIÓN:
Lavar y
capar los cangrejos de rio, es decir, sacar el intestino tirando de la parte
central de la cola y una vez hecho esto, darles un hervor liviano para quitar las posibles impurezas y tirar esa
agua.
En la
cazuela donde vayamos a hacerlos, poner a pochar la cebolla con la zanahoria
rallada, cuando veamos que ya están se añade el tomate, los cangrejos y el brandy, y si os atrevéis,
lo flambeáis, en mi caso, me da miedo y no lo hago. Una vez quemado un poco el
alcohol, se añade el resto de los ingredientes y dejamos en el fuego, hasta que
veamos que el tomate esta ya frito.
Como en mi
casa gusta mucho esa salsa de tomate, yo los suelo acompañar con arroz blanco
cocido.
Me encantan los cangrejos de rio, en mi casa siempre se han comido, porque los pescaba mi padre. Ya daba yo una mojadita en esa salsa y despues el lomo caramelizado de tu post anterior.
ResponderEliminarHasta la proxima. un abrazo.
Pedro
Hola, gracias por tu visita. Aquí me tienes visitando tu blog. Me gusta, asi que me quedo.
ResponderEliminarHace mucho que no como cangrejos de rio, son muy ricos, los he preparado algunas veces.
Un abrazo.
www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
Que buenos Carmen,que delicia,felicidades de nuevo por el plato y por la presentación.
ResponderEliminarRespecto a recetas con naranja a muchos, yo tengo en mente entre otros una mousse de naranja,muy buena.
Miguel
besitos
lareposteriademiguel.blogspot.com