Tarta de chocolate y dulce de leche

sábado, 11 de junio de 2011



INGREDIENTES:Bizcocho chocolate:

·         150 gr. Azúcar
·         120 gr. Harina
·         30 gr. Cacao puro (Valor)
·         5 Huevos
·         Una cucharadita de levadura

Relleno:

·         Un bote de leche condensada grande
·         Cacao puro

Almíbar:

·         Un vaso de agua
·         100 gr. Azúcar

Cobertura:

·         Una tableta de chocolate fondant
·         200 ml. Nata
·         Fresas para adornar

ELABORACIÓN:

Esta tarta se hace mejor en dos días, en el primero haremos el bizcocho y el dulce de leche y en el segundo el montaje.
Para hacer el bizcocho batiremos muy bien los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen, y a continuación mezclamos en un plato el resto de ingredientes, es decir, la harina, el  cacao y levadura, lo tamizamos y lo vamos añadiendo muy poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar con movimientos envolventes. Se encamisa un molde desmontable con mantequilla y harina, y se mete en el horno precalentado unos 30 minutos a 180ª. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para hacer el dulce de leche,  simplemente se cuece en una olla a presión un bote de leche condensada durante treinta minutos desde que sube la válvula.
MONTAJE:
Lo primero que haremos será preparar el almíbar para que se enfríe un poco, para ello coceremos simplemente un par de minutos el agua con el azúcar. Por otra parte dividimos el dulce de leche en dos, una la dejamos tal cual, y en la otra añadimos cacao puro.
Cortamos el bizcocho en tres discos, en el primero añadimos una capa de dulce de leche, después de haberlo mojado con un poco con el almíbar, en el segundo  procedemos de la misma manera, pero esta vez lo rellenamos del dulce mezclado con el cacao y por último rematamos con el tercer disco.
Para la cobertura,  ponemos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir se retira y se añade el chocolate fondant y lo movemos hasta que se derrita por completo con el calor residual. Cuando está templado se vuelca sobre el bizcocho y finalmente se adorna con fresas.

9 comentarios

  1. Yo quiero probarlos todossssssssssss!
    Que buena pinta tienen!!
    Enhorabuena Carmen, que artista!
    Toche

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  2. Muchas gracias Toche! Pues nada, cuando quieras organizamos una cena.

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  3. Pues yo ya la he probado y esta..... bueníiiiiiisimaaaa
    Alfredo

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  4. Pero ahora hay que indagar otras recetas nuevas...jajajja!

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  5. Otra delicia de tarta y con una presentación perfecta!!!
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  6. Que preciosidad!!!Es tremenda esta tarta!!!besitos guapaaa

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  7. Te ha salido espectacular,muy muy bonita,felicidades,un beso¡¡

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